Pălăria (mitra) (2-4 cm), complet goală în interior şi de formă conic-alungită, este acoperită de alveole poliedrice de culoare mai închisă, asemănătoare cu celulele unui fagure de albine, despărţite prin nervuri în nuanţe mai deschise. Suprafaţa sa internă este albicioasă şi cu aspect flocos. Piciorul (3-8 cm) este bont, robust, cu şanţuri longitudinale şi, deseori, cu aspect catifelat. Gol pe dinăuntru, comunică direct cu spaţiul liber din interiorul pălăriei. Carnea este destul de puţină, de consistenţă ceroasă, cu miros şi gust nu prea puternice, dar plăcute. Coloritul pălăriei este la început grimaroniu şi apoi negru-măsliniu. Piciorul, care poate fi bulbos sau subţiat la bază, cu suprafaţa mai mult sau mai puţin zbârcită, are o culoare care variază între albiCios şi coaja de alunădeschis. Carnea pălăriei este iniţial albă şi apoi gri. Zbârciogul creşte în locurile nisipoase din pădurile rare de foioase, uneori şi de conifere, de la şes la munte. Primăvara. Poate fi confundată cu alte specii de Morchellaceae, toate comestibile, dar cu prudenţă. PRECAUŢII. Vezi Morchella crassipes.
Familia Morchellaceae 
