Sunt ciuperci care, la deplină maturitate, au pălăria adâncită în mijloc şi, uneori, în formă de pâlnie. Carnea lor este foarte fragilă, sfărâmându-se la cea mai uşoară atingere. Unele specii se remarcă prin coloritul roşu-violet strident. Suprafaţa pălăriei este netedă şi deseori vâscoasă. Lamele sunt aproape lipite şi foarte curbate în jos. Carnea este aproape întotdeauna albă; cea a râşcovilor conţine un suc lăptos destul de gros, albicios sau portocaliu, deseori cu un gust acru sau piperat. Sporii sunt alungiţi, albi sau gălbui, deseori aranjaţi estetic. Această familie cuprinde numeroase specii saprofite sau în simbioză, aparţinând genurilor Russula şi Lactarius; unele sunt toxice, altele au doar un gust neplăcut; puţine dintre ele sunt comestibile, unele chiar gustoase.

Comments (0)