Cuprind doar genul Asgaricus, distingându-se de obicei prin dimensiunile destul de mari. Pălăria, în mod normal netedă sau solzoasă, este foarte cărnoasă şi cu o bună consistenţă, la început globuloasă apoi, la maturitate, convexă, în prima fază de dezvoltare lamele sunt alb-rozalii, dar la maturitate devin maro-închis. Piciorul are un inel membranos, câteodată foarte lat, care atârnă parţial liber. Sporii, de culoare brună, au formă elipsoidală. în contact cu aerul carnea capătă în multe Agaricus bisporus cazuri o nuanţă gălbuie sau roşcată; deseori are un puternic parfum de anason sau de migdale. Cele mai multe specii sunt comestibile şi încă de calitate bună, puţine fiind cele toxice. Agaricus bisporus, cunoscută şi sub numele de Champignon, este foarte apreciată în gastronomie, fiind una dintre cele mai obişnuite ciuperci de cultură.

Comments (0)